豌豆凉粉
炎炎夏日,吃什么最舒服。答案当然是各种凉皮啊,凉粉之类的。自己在家做凉粉,不仅干净卫生,而且能体会到动手的乐趣。健康网专家说豌豆是我们日常饮食养生之佳品,不管男女老幼均可食用。经常食用,可起到健脾开胃、防癌的作用。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆淀粉100g,黄瓜1根,胡萝卜半根 |
【辅料】红油适量,盐适量,味极鲜适量,陈醋适量,香菜少许,蒜适量,水适量,芝麻酱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.豌豆和水的比例在1:6到1:7之间。这里的比例指的是体积比,而不是质量比。 今天我用的量具是一个小碗,两个人吃这么一小碗就够了。称了一下正好100g。 |
![]() | 2.豌豆淀粉一平碗。加同样的一碗水,和开,搅拌至无颗粒。 |
![]() | 3.锅里放5至6碗水。大火烧开。 |
![]() | 4.等水烧开,慢慢倒入和好的豌豆汤,并不断搅拌防止糊锅。 |
![]() | 5.大概3分钟后,看到有冒大泡泡就可以了。 |
![]() | 6.把熬好的凉粉倒入保鲜盒内,自然冷却,或者放冰箱冷藏变硬。 |
![]() | 7.用专用刮子把凉粉刮开。 没有刮子可以用刀切。 |
![]() | 8.刮好的凉粉。 |
![]() | 9.放上切好的黄瓜丝,胡萝卜丝。 可以加入各样的调料来调制味道,比如芝麻酱、红油、蒜泥、香油、醋、酱油。我在网上买的四川的红油。 |
![]() | 10.放上香菜。 |
![]() | 11.拌匀即可享用了。 |
【豌豆凉粉做法小贴士】
豌豆粉是在网上买的。熬豌豆粉时一定要不断搅拌防止糊锅。 |