提子戚风蛋糕卷
| 今天是第二次做这个蛋糕卷了，比第一次有进步了（自我鼓励一下吧！），只是宝宝急着要吃了，所以还未定好型就给切开了，而蛋糕刀好像不锋利了，切的切口不平整，但口感还是很好的！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油20g，白砂糖30g，白醋1滴，提子干适量 |
【制作步骤】
 | 1.提子干洗净切粒 |
 | 2.分离蛋黄蛋清（蛋清打在无水无油器皿中） |
 | 3.蛋黄加入糖拌匀 |
 | 4.加入水，油拌匀，再筛入低粉 |
 | 5.拌匀至无颗粒 |
 | 6.分三次加糖打发蛋白，打至九分发，即提起打蛋头可心拉出弯弯的小尖尖 |
 | 7.取一小部分蛋白至蛋黄糊中 |
 | 8.拌匀，不要划圈哦 |
 | 9.将全部蛋糕糊倒入蛋白中 |
 | 10.拌匀 |
 | 11.倒入铺满提子干的烤盘上 |
 | 12.放入提前预热好的烤箱中，150度15分钟 |
 | 13.不要烤太过了，否则易裂的，时间取取出倒扣在铁网上，撕去油纸 |
 | 14.等温凉后翻面，在要卷的那头切一刀但不要切断 |
 | 15.借助擀面杖将蛋糕卷起，然后用油纸包起放冰箱冷藏30分钟 |
 | 16.我这个未放入冷藏才20分钟就切了，所以不平整了 |
【提子戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度和时间要看自家的实际情况来定的，蛋白不要打成硬性蛋白，不要烤太久，否则易开裂！ |
