糖色红烧肉
| 红烧肉，生平第一次做，却没想到那么地成功，而且不放一滴酱油，能炒出漂亮光泽。看到很多红烧肉的菜谱，都得放辣椒，因LG是一个一点辣都不能吃的人，我就把辣椒给去掉了，LG说吃起来有点广式叉烧肉的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖30g，姜适量，小葱适量，大蒜3粒，香叶2片，八角2个，桂皮适量，开水半碗 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成1厘米左右厚的块 |
 | 2.煎锅热油放入五花肉煎 |
 | 3.煎至两面黄就行了 |
 | 4.小葱切段，姜切片，大蒜拍碎，八角香叶桂平洗净 |
 | 5.准备半碗开水和30克白糖 |
 | 6.白糖倒入锅内，放入三分之一的开水开小火搅拌 |
 | 7.炒至白糖变黄时加入剩下的开水搅拌均匀即可 |
 | 8.糖色出来了 |
 | 9.炒锅热油放入葱段，蒜，姜片，香叶，八角，桂皮炒香 |
 | 10.倒入煎好的五花肉翻炒一下 |
 | 11.倒入糖色 |
 | 12.炒均匀，让每一块入都粘上糖色 |
 | 13.加适量清水，没过肉大火烧开转小火炖40分钟左右 |
 | 14.然后放适量盐调味大火收汁即可 |
【糖色红烧肉做法小贴士】
| 炒糖色时一定得有耐心，用小火慢慢熬，大火容易炒焦会发苦的，盐要最后放。 |
