烫面葱油酥饼
| 烫面饼的最大好处就是松软不发死，即使放凉了也不会变硬。先生喜欢吃饼，天热时经常购买，现在天气越来越凉了，自己制作也很方便。清晨早早起来，烧好水烫面，饧发，做好葱油、烙饼，先生起来后就能吃到热乎乎的葱油饼啦，再配上一碗热汤或热粥，好舒服呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，热水适量，花椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中，将烧好的热水倒入，用筷子翻拌 |
 | 2.当温度适中时用手将面和好 |
 | 3.盖上保鲜膜饧发半个小时（天气凉可以多饧发会儿） |
 | 4.将大葱切碎，放入小碗中，加入油、盐、花椒粉拌匀，备用。 |
 | 5.饧好的面揉成光滑的面团 |
 | 6.取适量的面团擀成薄片 |
 | 7.将拌好的葱油料铺在面片上 |
 | 8.从下面慢慢卷起 |
 | 9.然后从右向左卷成圆卷 |
 | 10.用手按扁 |
 | 11.擀成厚度适中的大饼 |
 | 12.电饼铛预热好放入少许油 |
 | 13.将大饼放入 |
 | 14.当一面变成金黄色后翻面烙另一面，直至成熟出锅 |
【烫面葱油酥饼做法小贴士】
| 烫面时一边加水，一边用筷子搅拌，以免受热不匀； 烫好的面温度适中（手能承受的温度）即可和面； 饧面能保证饼的口感更松软好吃。 |
