糖醋藕条
| 酸酸甜甜的藕条，经过炸制，外焦内嫩，选用了是最新下来的新鲜小莲藕，非常的脆呢。这样做出来，快赶上排骨的味道了，嘿嘿 |
【食材与调料】
【主料】莲藕300g |
| 【辅料】油适量，白醋适量，面粉适量，清水适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把藕洗净，外皮削掉。 |
 | 2.切成约一指宽的条状。 |
 | 3.用清水和面粉调出来面糊，可以挂起来汁的那种样子，就算是成功。 |
 | 4.油锅里加入稍微多点的油，用中小火加热到五成。 |
 | 5.将藕挂上面浆，然后下到油锅中炸制。 |
 | 6.炸成金黄色即可捞出控油。 |
 | 7.锅内再留些油，放入10颗左右的冰糖 |
 | 8.用小火慢慢熬糖色，不要把火开大了，容易糊。 |
 | 9.当起泡泡的时候，糖色基本上就熬好了。 |
 | 10.把炸好的藕放到锅中迅速的沾上糖色，翻炒一下。 |
 | 11.最后加入适量的白醋收汁起锅。 |
【糖醋藕条做法小贴士】
| 小贴士可以用番茄酱来调这个颜色，但是我还是比较喜欢用冰糖炒出来的糖色更漂亮，醋一定要放白醋，如果放成米醋了，颜色会不好看的。不管是炸藕还是熬糖色，火都不要开大了。 |
