笋干炒肉丝
| 婆婆从乡下老家拿来的笋干，自家竹林里长的竹笋，自己去挖的，然后自己晒成的笋干，呵呵，绝对百分百纯天然的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋干100g，里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干泡发 |
 | 2.猪肉切丝 |
 | 3.加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟 |
 | 4.笋干切丝 |
 | 5.水烧开，将切好的笋干倒入焯水 |
 | 6.然后捞出过冷水 |
 | 7.蒜瓣葱段辣椒切好备用 |
 | 8.锅热油，爆香蒜瓣葱白 |
 | 9.倒入肉丝 |
 | 10.滑散变色 |
 | 11.倒入笋干 |
 | 12.加入生抽 |
 | 13.加入蚝油炒匀 |
 | 14.加入适量水煮三分钟 |
 | 15.加入盐、鸡精调味 |
 | 16.出锅前撒葱花 |
 | 17.装盘开吃咯 |
【笋干炒肉丝做法小贴士】
| 笋干先焯水，吃起来不会太硬 |
