酸汤肥牛
| 这道菜的酸来自泡豇豆和番茄酱，用小米椒来调辣味，用平菇代替了金针菇。呵呵。菜菜做出来，味道很是不错。 |
【食材与调料】
【主料】肥牛片2大勺 |
| 【辅料】油适量，葱1段，蒜2瓣，盐1g，糖少许，白醋1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.红、绿小米椒切丁，葱、蒜切末 |
 | 2.泡豇豆切小丁 |
 | 3.平菇洗净撕成小条备用 |
 | 4.锅内加水烧开，加少许盐和白酒倒入肥牛片，开锅立刻捞起备用 |
 | 5.热锅凉油倒入葱、蒜末炒出香味 |
 | 6.倒入豇豆丁翻炒1分钟 |
 | 7.加入番茄酱炒出红油 |
 | 8.加适量开水和泡豇豆水煮开 |
 | 9.倒入平菇 |
 | 10.加入盐、糖、白醋调味，开锅煮1分钟 |
 | 11.捞出所有的原料，只剩汤，倒入肥牛片、料酒、白胡椒粉煮开 |
 | 12.最后加入辣椒丁连汤带肉倒在蔬菜上即可 |
【酸汤肥牛做法小贴士】
| 小贴士1：肥牛片不要焯的时间长了，以免变老。 2：配菜可以用金针菇，豆芽等随自己喜好 3：如果家里没有肥牛可以换成羊肉片或是其它的肉片一样很嫩。 |
