素炒茄子
| 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子三条 |
 | 2.洗净，切条 |
 | 3.先用开水煮熟 |
 | 4.晾干水分 |
 | 5.锅里放油烧热，放入蒜蓉 |
 | 6.再倒入茄子 |
 | 7.翻炒 |
 | 8.放入适量的盐 |
 | 9.装盘即可 |
【素炒茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
