水晶海带
| 海带：含碘最丰富的食物，干海带中碘含量为36240.0μg/100g可食部分，可以直接被人体吸收，含有较为丰富的锌，很适合准备怀孕的爸爸妈妈。 此外，海带中富含的钾元素可平衡体内钾纳，帮助容易水肿的MM们摆脱困扰，同时它所富含的果胶也可以促进MM们排便哦！猪皮富含胶原蛋白，经过熬煮，胶原蛋白更容易吸收，把它和海带搭配，则是一道排毒养颜的美味小菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发海带边200g，猪皮500g |
| 【辅料】煮肉料1份，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，黄酒40g |
【制作步骤】
 | 1.猪皮正面用刀刮干净，里面的油脂去除干净 |
 | 2.凉水入锅焯烫，去除杂质 |
 | 3.焯好的猪皮捞出 |
 | 4.我用的压力锅，加压上汽后煮15分钟，解压后加入盐。猪皮的量大，只取需要量的汤汁，其余的做皮冻用 |
 | 5.锅中放热水，放入简单的 煮肉料：八角，花椒，姜、辣椒和黄酒，不要太多的料，否则汤汁的颜色太深。黄酒的量比较大，这样可以充分去腥 |
 | 6.海带水发开，只要软薄的边，切小块。注意不要厚的，厚的成型后不易切块 |
 | 7.加入胡椒粉，盐，黄酒调味去腥 |
 | 8.把煮好的猪皮汤舀出一些倒入装海带的模具中，入冰箱冷藏保存半天。让上面的皮冻凝固成水晶装 |
 | 9.凝固好以后倒扣出来 |
 | 10.切块装盘。可以再用辣椒油、醋、生抽等调一个碗汁沾食 |
【水晶海带做法小贴士】
| 猪皮煮的时候水不要添得太多，要保证煮好的汤汁有浓稠度，这样水晶海带凝固的才好，否则太软很难切的。 |
