清炒芥兰
| 绿叶蔬菜中芥兰是我比较喜欢的一种，喜欢它爽脆清嫩，菜味也很浓，炒好也是绿油油的，我们在饮食上要混素搭配才是吃的健康。而且芥兰含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把芥兰清洗干净，用盐水泡一会。 |
 | 2.把芥兰斜刀切小段。 |
 | 3.把大蒜切小块。 |
 | 4.热油锅把蒜爆香。 |
 | 5.加入芥兰爆炒。 |
 | 6.菜叶软下来时加入适量盐。 |
 | 7.再加入适量蚝油翻炒入味就可以了。 |
【清炒芥兰做法小贴士】
| 选芥兰时要选比较嫩的，如果梗部用指甲掐下去比较硬的就是比较老的，买到这种的话要把梗部的外皮给剥去，这样炒出来才比较嫩。 |
