双丝鸡蛋煎饼
| 1.莲藕清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕50g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，小麦面粉25g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.香葱洗净，切成葱花 |
 | 2.莲藕削皮洗净，切细丝 |
 | 3.胡萝卜削皮洗净，切细丝 |
 | 4.胡萝卜丝，莲藕丝和葱花同放盘里 |
 | 5.加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀 |
 | 6.加入适量清水，搅拌成糊 |
 | 7.加入适量盐，约1.5茶匙 |
 | 8.加适量黑胡椒粉搅拌均匀 |
 | 9.锅烧热，加少许油，舀一勺面糊小火煎制 |
 | 10.一面定型凝固翻面煎 |
 | 11.煎至双面金黄色熟透即可 |
 | 12.煎好后可切小块食用 |
【双丝鸡蛋煎饼做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的可加辣椒在饼里面 ，调味料在调面糊时不加可在做好煎饼后蘸酱食用。 |
