手撕茄子
| 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，糖适量，小米辣适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子不用去皮，在淘米水里浸泡片刻，用清水洗净，切成均匀长度的段，上蒸锅蒸熟； |
 | 2.蒸熟的茄子，用纯净水过一下； |
 | 3.将茄子用手撕成条，摆在盘子里； |
 | 4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上； |
 | 5.调一份料汁：生抽、醋、糖、盐混合后，搅拌均匀； |
 | 6.将料汁浇在茄条上；再放上小米辣圈； |
 | 7.热锅里倒入适量油烧热，将热油浇在茄子上即可。 |
【手撕茄子做法小贴士】
| 茄子皮很有营养，尽量不去皮。 |
