烧汁黄鱼
| 黄花鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，一般以舟山群岛为界，舟山群岛以南所产的称大黄鱼，以北所产的称小黄鱼，肉质细嫩，味道鲜美，今天用小黄鱼制作一道烧汁黄鱼和朋友们分享。 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，烧汁适量，葱适量，姜适量，葱头适量，蒜适量，胡椒粉适量，芦笋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.黄花鱼宰杀去骨取净鱼肉，加葱、姜、葱头、盐、料酒、胡椒粉腌渍入味；葱头、大蒜切小粒。 |
 | 3.鱼肉先沾一层干淀粉，再沾鸡蛋液 |
 | 4.放锅中小火两面煎微黄色 |
 | 5.待鱼肉基本煎熟，放入芦笋 |
 | 6.芦笋摆在盘中，鱼肉放在芦笋上 |
 | 7.葱头粒、大蒜粒炒香，倒入烧汁、高汤、胡椒粉、白糖、盐、鸡精，烧沸至浓稠 |
 | 8.浇在鱼肉上 |
【烧汁黄鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时候要用小火 |
