上海青烧豆腐
| 这两天，跟嫩豆腐干上了，喜欢嫩豆腐软滑鲜嫩清香的口感以及营养，切嫩豆腐甚至制作过程也越来越顺手，嫩豆腐配上上海青，非常素气，整道菜品，白绿相间，清淡可口，引人开味。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐100g，上海青500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.上海青洗净控水，分成叶帮和叶。 |
 | 2.嫩豆腐切块。 |
 | 3.起油锅，下上海青帮，滑炒变软。 |
 | 4.下上海青叶翻炒。 |
 | 5.加盐继续翻炒，滑炒变软。 |
 | 6.将嫩豆腐块码放在烧软的上海青上。 |
 | 7.盖上锅盖，大火烧3分钟，将上海青的水分烧出，正好烧熟码放在上海青上的嫩豆腐。 |
 | 8.收干上海青的水分，即可。 |
【上海青烧豆腐做法小贴士】
| 1、上海青将帮叶分开炒，是为了保证整道菜的口感，而不至于使帮硬叶软。 2、嫩豆腐码放在上海青上即可，不用翻炒，否则容易变形、碎烂。 |
