珊瑚菌炖鹅肉
| 珊瑚菌因形状似珊瑚而得名，又名扫帚菌，口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配，既可炒、烩、爆、炸、熘，也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等，今天和朋友们分享一道珊瑚菌炖鹅肉。 |
【食材与调料】
【主料】鹅肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，珊瑚菌适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鹅肉洗净剁成块， |
 | 3.珊瑚菌用温水浸泡回软，再用清水漂洗干净 |
 | 4.鹅肉用清水浸泡出血水 |
 | 5.砂锅中添清水，放入鹅肉烧沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖40分钟，放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐、鸡精调好口味 |
 | 6.装碗 |
【珊瑚菌炖鹅肉做法小贴士】
| 小贴士炖的时间根据鹅肉的老嫩程度而定 |
