砂锅带皮驴肉的做法,怎么做砂锅带皮驴肉好吃,做砂锅带皮驴肉需要哪些食材?-优卡食谱网

最近接到领导指示，叫我少买猪肉，尤其鸡肉激素太多少吃为妙，多吃牛羊肉吧，我说我吃牛羊肉就上火长包呀，他说要不买驴肉试试看。结果昨天就给买回一大块带皮驴肉来，他说卖主说了如果炖着吃就买带皮的，如果酱着吃就买腱子肉，他给我买的是带皮的驴肉。我们在吃驴肉闻名的讲理村吃过店里炖的带皮驴肉我非常爱吃，没想到自己也能买到嘿嘿，这回我可以自己发挥了。炖好的肉一点不柴，尤其那个驴皮很好吃，跟猪皮不太一样，有兴趣的朋友一定买来试试看吧。

【食材与调料】

【主料】带皮驴肉2000g

【辅料】葱适量，盐适量，花椒适量，大蒜适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，红糖适量，开水适量，小茴香适量，八角适量，姜适量

【制作步骤】

	1.带皮驴肉清洗干净。
	2.切大块，切时争取每块都带点皮。
	3.放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。
	4.准备好炖料。
	5.取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
	6.加入适量生抽和老抽。
	7.加入一块云南红糖。
	8.加入开水。
	9.然后将驴肉捞进去开火。
	10.水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。
	11.在还差半小时出锅时加入适量盐。