乳酪泡芙
| 好久没做点心了！今天第一次做泡芙，喜欢泡芙的原因是因为它不仅外皮酥脆，还可以在里面添加各种口味的馅。欢迎童鞋们指教呀！爱吃甜食的顶。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g |
| 【辅料】水160g，黄油80g，糖1小勺，盐0.5小勺，鸡蛋3个，奶油奶酪180g，淡奶油135g，糖粉45g，速溶咖啡2小勺，热水2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里，中火加热煮知沸腾，转小火。 |
 | 2.一次性加入全部面粉，用木勺快速搅拌是面粉与水完全混合在一起，关火。 |
 | 3.面糊冷却到不烫手时加入打散的鸡蛋液。先加少量完全吸收后再继续加蛋液直到加完。 |
 | 4.用筷子挑起面糊成倒三角形状就OK |
 | 5.用小勺或菊花嘴把面糊挤到烤盘上，烤箱210度10-15分钟然后再调温至180度烤20-30分钟 |
 | 6.馅的作法：奶酪隔水加热后加入糖粉，用打蛋器打至细滑状。 |
 | 7.用两小勺热水溶解咖啡粉，将咖啡液倒入奶油奶酪里。 |
 | 8.分多次加入淡奶油，每次倒入后都用打蛋器充分搅打，至到淡奶油加入完毕，馅就做好了。 添馅时在泡芙底部戳一个孔，将馅挤进去就OK了。 |
【乳酪泡芙做法小贴士】
| 注意在烤泡芙时中途切记不要打开烤箱门 |
