肉丝炒豆芽
| 网购了一个豆芽机，开始自己发豆芽。看见红烧肉同学做的肉丝豆芽，很是对我的口味，照着做了一次，别说，真不错，以前做豆芽菜无非就是素炒或者凉拌，这次加点肉丝一炒还别有一种味道呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，剁椒适量，韭菜适量，粉丝适量，瘦肉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切段备用 |
 | 2.锅里烧开水，加几滴植物油。 |
 | 3.将自己发的绿豆芽放入，略微烫一下。 |
 | 4.捞出控水。 |
 | 5.再把粉丝也烫一下。 |
 | 6.肉丝加入盐、料酒、生抽、淀粉、植物油抓匀，腌20分钟。 |
 | 7.锅内加入底油，下入肉丝煸炒。 |
 | 8.肉丝变色以后放入一勺剁椒 |
 | 9.将豆芽和粉丝放入。 |
 | 10.加入盐、鸡粉及蚝油，用筷子挑匀以后关火。 |
 | 11.加入韭菜，迅速翻拌均匀即可装盘食用。 |
【肉丝炒豆芽做法小贴士】
| 韭菜爱出汤，又极易成熟，所以要最后放。 |
