全麦麦麸口袋饼
| 夏天在挪威正是吃烧烤的时节，为了搭配烤五花肉吃，特意做了几个口袋饼。口袋饼做起来非常的省事，只要发酵一次，烘烤的时间就5分钟，而且食物装进口袋里不会漏出来。相对与做荷叶饼，白吉馍，春饼技术含量都要低一些。材料：全麦麦麸30克、白面270克、酵母粉2克、盐3克、糖5克、油10克、温水180克-200克 |
【食材与调料】
【主料】全麦麦麸30g，白面270g |
| 【辅料】盐3g，糖5g，酵母粉2g，油10g，温水190g |
【制作步骤】
 | 1.将全麦麦麸30克、白面270克、酵母粉2克、盐3克放入盆中，拌匀在一起。 |
 | 2.加入油10克和温水180克-200克和成光滑的面团，最后在表面再稍微抹点油，为了防沾和防干燥。 注：想不费力的和面，中间饧10多分钟，揉面1-2分钟，反复2-3次。 |
 | 3.面团上蒙一层保鲜膜，再盖上湿布，放置在温暖处发酵，这是发好的面团。 |
 | 4.将发好的面团倒到撒有干粉的案上，轻松地按扁排气，分割成6-8份。 |
 | 5.将每一份滚圆，静置10分钟。 |
 | 6.取一个小面团，将其擀开，圆形或椭圆形都可以。 |
 | 7.依次做好全部，并预热烤箱到250度，连同烤盘。 |
 | 8.将做好的口袋饼坯连同烤纸滑入热烤盘上，迅速放进250度烤箱中层，烤5-7分钟。取出后，用厨房布盖着保温不变干硬。 注：饼入高温烤箱中，就会迅速膨涨起来，5分钟差不多就熟了，但是如果想上色就多烤1-2分钟，但是饼应该是软的，不可烤焦脆。 |
 | 9.这次做口袋饼是为了吃烤肉的。 烤五花肉菜谱在这儿 http://www.haodou.com/recipe/1185523/ |
【全麦麦麸口袋饼做法小贴士】
| 小贴士1.口袋饼的发面团只要揉光滑就可，不需费力揉到薄膜状态，也不要长久的第二次发酵。 2.发好的面团，分成若干小份，揉圆，静置15分钟左右就可，没有必要二次发酵。 3.饼的厚度控制在5mm，太厚或太薄口感不好。 4.饼入高温烤箱中，就会迅速膨涨起来，5分钟差不多就熟了，如果想上色就多烤一会，但是饼应该是软的，不可烤焦脆。 5.口袋饼也可用平底锅一张张的烙，相对烤箱要慢一些。 菜谱在这儿http://www.haodou.com/recipe/804017/ |
