清汤丸子
| 在家乡，这是一道过年几乎家家都会准备的菜，年前，妈妈会将丸子汆好，放在冷水中，等到客人来到的时候，一回锅，就成了一道可口的汤，圆圆的丸子是不是寓意着圆圆满满？亦或是团团圆圆？总之，是有着美好祝愿在里面的吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g |
| 【辅料】盐20g，料酒15ml，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.选用瘦肉，洗净切块备用。 |
 | 2.肉馅用料理机打匀，放入10g盐，加入料酒充分搅拌均匀，喜欢吃别的口味的，可以在肉馅中加入其它辅料。 |
 | 3.清水适量加热，水半开的时候，将丸子团成一个个的小圆球，放入锅中。 |
 | 4.汤中加入盐，快出锅的时候加入葱花，如果喜欢吃香菜，可加入香菜。 |
【清汤丸子做法小贴士】
| 丸子不要等水开的时候如果，会被打散的。 肉馅使劲搅拌出筋，会使丸子吃起来筋道。 |
