清汤丸子
在家乡,这是一道过年几乎家家都会准备的菜,年前,妈妈会将丸子汆好,放在冷水中,等到客人来到的时候,一回锅,就成了一道可口的汤,圆圆的丸子是不是寓意着圆圆满满?亦或是团团圆圆?总之,是有着美好祝愿在里面的吧! |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g |
【辅料】盐20g,料酒15ml,葱花适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.选用瘦肉,洗净切块备用。 |
![]() | 2.肉馅用料理机打匀,放入10g盐,加入料酒充分搅拌均匀,喜欢吃别的口味的,可以在肉馅中加入其它辅料。 |
![]() | 3.清水适量加热,水半开的时候,将丸子团成一个个的小圆球,放入锅中。 |
![]() | 4.汤中加入盐,快出锅的时候加入葱花,如果喜欢吃香菜,可加入香菜。 |
【清汤丸子做法小贴士】
丸子不要等水开的时候如果,会被打散的。 肉馅使劲搅拌出筋,会使丸子吃起来筋道。 |