青椒炒鱿鱼
| 以前不太敢买鱿鱼回来烧，怕做不好。前阵子在超市看到鱿鱼打折，就买了一些回来，在好豆网找到一个菜谱，学着炒炒看。结果竟然出乎意料的受欢迎，短期内已经做了几次了。这个炒法非常简单，但是味道不简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼400g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼清洗干净，切大小合适的块。 |
 | 2.青椒切块。葱姜蒜切末。 |
 | 3.鱿鱼放到烧开的水中快速焯一下。 |
 | 4.捞出沥干水分备用。 |
 | 5.把蒸鱼豉油、料酒、酱油、糖、盐兑成碗汁备用。 |
 | 6.锅中烧油，放葱姜末炒香。 |
 | 7.放入鱿鱼快速翻炒。 |
 | 8.放入蒜末翻炒。 |
 | 9.放入青椒炒至断生。 |
 | 10.均匀的淋入碗汁。 |
 | 11.炒至汤汁收干即可出锅。 |
【青椒炒鱿鱼做法小贴士】
| 焯鱿鱼的时间不要太久，否则容易变老。整个过程要大火快炒。碗汁事先兑好可以节省操作时间。 |
