芹菜辣炒熏猪心
| 老家带过来的熏制的猪心，烟火味道非常的浓郁，配上辣椒炒一下非常的好吃。对于熏腊制品老家的主妇们都有一套独到的技术，每年的春节前是做熏腊制品的最佳时节，小时候家里过年都会杀猪除了必须做的腊肉外有些猪内脏都会拿来做熏腊品，熏腊品除了可以保留很长时间外味道也很香。 |
【食材与调料】
| 【主料】熏腊猪心200g |
| 【辅料】茶油适量，盐适量，芹菜适量，辣椒适量，生姜适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.熏腊猪心 |
 | 2.把熏猪心切开放开水里煮10分钟 |
 | 3.煮完后 切片 |
 | 4.芹菜切段 辣椒生姜切片 |
 | 5.炒锅放茶油放入生姜和腊猪心爆炒 |
 | 6.放入辣椒一起翻炒 |
 | 7.调入适量清水煮一下 |
 | 8.调入生抽 |
 | 9.调入料酒 |
 | 10.放入芹菜 |
 | 11.调入适量盐巴出锅 |
【芹菜辣炒熏猪心做法小贴士】
| 熏制的猪心比较硬需要煮一会让其变软才能切 |
