芹菜拌千张

01-04 投稿:小小鱼儿飞飞
千张也叫豆腐皮,极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

【食材与调料】
【主料】千张1张,芹菜1颗
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,白糖半勺,味精半勺,醋1勺,辣椒油1勺,花椒油适量,芝麻油适量,熟芝麻适量

【制作步骤】
芹菜拌千张 1.准备好一根芹菜。
芹菜拌千张 2.准备一张豆腐皮。
芹菜拌千张 3.芹菜洗净切片。
芹菜拌千张 4.豆腐皮切成丝。
芹菜拌千张 5.锅烧开水,放入芹菜、豆腐皮焯水捞出备用。
芹菜拌千张 6.姜、蒜切细放入碗里,调入辣椒油、花椒油、芝麻油、盐、味精、白糖,醋。
芹菜拌千张 7.锅热油,下入葱粒,倒入调料关火。
芹菜拌千张 8.下入菜调匀出锅,装盘撒上葱花和熟芝麻。

【芹菜拌千张做法小贴士】
1、芹菜和豆腐皮焯水时间不要太长,保持芹菜的爽脆。
2、焯水时加入少许油盐,保持芹菜的嫩绿色。
3、凉拌菜加入花椒油、辣椒油、芝麻油会更香。

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