茄子烧辣椒
| 今天这道茄子吃起来别有一番风味啊，茄子烧的挺软的，而辣椒吃起来脆脆的、辣辣的，十分的下饭~而且茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的蔬菜，茄子的营养，也较丰富。特别是维生素P的含量很高。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 这款茄子的酥软香甜，配上秋天辣椒的口感，令人胃口大开。喜欢的朋友可以试试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，辣椒6个 |
| 【辅料】油1茶匙，盐1勺，糖1小勺，酱油适量，蒜子1个，醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备浸泡好茄子和辣椒，将它们全部洗干净，辣椒切成丝，茄子切成块状！ 备用。 |
 | 2.后将锅中加入一茶匙的油，等油热了以后再加入茄子翻炒片刻。 中小火！ |
 | 3.随后煤气灶开小火、 倒入适量的酱油稍作调色作用！ |
 | 4.随后加入适量的糖，来给茄子提鲜。 小火~ |
 | 5.再加入醋、 小火翻炒一会儿！ |
 | 6.随后加入一勺盐（盐根据自己家的勺子作调整） 再加入半碗水！ 中小火。 |
 | 7.这时候将蒜子切成末状。 等茄子里面的水微微收汁的时候加入切好的蒜子。 微微翻拌一下！ |
 | 8.最后加入辣椒丝、 中火翻炒2分钟即可盛盘享用！ |
【茄子烧辣椒做法小贴士】
| 1、茄子必须浸泡20分钟，这样是有去毒作用的！ 2、先加酱油最后加水这样颜色会光泽而不暗淡。 3、最后加入辣椒会使茄子烧的也会更加的软烂一些，而辣椒吃起来脆，并且颜色鲜绿。 |
