茄子炒肉
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切块备用。 |
 | 2.瘦肉切好备用。 |
 | 3.葱切段。 |
 | 4. 锅里放油烧热。 |
 | 5.葱花爆香。 |
 | 6.将瘦肉快速炒熟。 |
 | 7.放茄块，加入适量的酱油。 |
 | 8.翻炒片刻，加入适量的盐至熟即可。 |
【茄子炒肉做法小贴士】
| 茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。 |
