茄汁瓦块鱼
| 今天分享一下我做的这道茄汁瓦块鱼，这是前几天在饭店吃的，味道特别的霸道，今天就自己做做，感觉味道特别的棒，它外酥里嫩，酸酸甜甜，特别的下饭， |
【食材与调料】
【主料】草鱼2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，芹菜叶适量，芡粉适量，鸡精适量，自制番茄酱适量，自制辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的草鱼，去掉内脏， |
 | 2.把骨头和尾去掉这些可以熬汤，鱼肉切成瓦块形状 |
 | 3.在用盐，料酒抓均，腌制半小时左右，在放芡粉 |
 | 4.抓均 |
 | 5.热锅放油烧制六成热放鱼块炸 |
 | 6.用慢火炸制到两面黄 |
 | 7.装碗备用 |
 | 8.准备食材，番茄切成小颗，葱切葱花，准备适量的辣椒酱，芡粉，自制番茄酱，蒜压碎，芹菜叶 |
 | 9.鱼块在放在油锅里炸一次，炸酥脆捞出备用 |
 | 10.锅里放油，在放蒜 |
 | 11.放辣椒酱 |
 | 12.慢火炒香 |
 | 13.放番茄颗，加盐，鸡精 |
 | 14.炒制番茄颗成泥 |
 | 15.加适量的水 |
 | 16.放两勺番茄酱 |
 | 17.在放水豆粉勾芡 |
 | 18.翻炒均匀 |
 | 19.倒下炸好的鱼块 |
 | 20.翻炒均匀放葱花 |
 | 21.最后装盘完成 |
【茄汁瓦块鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
