巧克力慕斯蛋糕
| 昨天侄子过生日，每天看到我微信上发好多好多美食、有甜品、有家常菜，呵呵，忍不住要我帮他做一个，于是看了下材料刚好都有，就给他做一个了，这次做得还不错，脱模还算完美，只是没有多余的奶油了，要不可以再修得更漂亮一点。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋120g，低筋面粉50g，糖45g，牛奶20g，油20g |
| 【辅料】淡奶油250g，黑巧克力100g，牛奶30g，吉利丁片10g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋白分离，蛋白打硬性发泡 |
 | 2.蛋黄打糖、油、奶拌匀，加筛过的低粉刮拌匀，加1/3蛋白拌匀，再加1/3拌匀，最后倒回蛋白糊中拌匀 |
 | 3.入模 |
 | 4.烤170度50分 |
 | 5.巧克力加牛奶隔水融化，加泡软的吉利丁片拌匀 |
 | 6.淡奶打稀状 |
 | 7.两个合影下 |
 | 8.蛋糕体一分为二，所有材料合影 |
 | 9.巧克力牛奶液加淡奶混合拌匀 |
 | 10.拌成慕斯馅 |
 | 11.模底铺一片蛋糕体 |
 | 12.倒入一半慕斯馅 |
 | 13.加另一片蛋糕片 |
 | 14.倒入另一半慕斯馅 |
 | 15.入冰箱一夜，看看还可以吧 |
 | 16.脱模后 |
【巧克力慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糕体戚风做法，晾凉后一分为二 2、巧克力加牛奶加热拌匀，加泡软的吉利丁片拌匀 3、淡奶打稀状，加入2拌匀成馅 4、模底铺一片蛋糕倒一半馅，加另一片倒另一半馅 5、入冰箱一夜，脱模即可 |
