七星月饼
| 七星标准应该是很高的吧，今天我就做一款七（七粒蛋黄标准）星月饼， 祝愿大家中秋佳节快乐。 今年我还是继续广式月饼风格。刚开始晚是做了25克，做了差不多一百多个的时候手腕出了点问题，后来改成了50克。50克的做了80来个，新入的咸鸭蛋出了问题，时间就这么一天一天的过了，离节日也越来越近了。后想真是没办法了，于是改变节奏，几位好友的月饼我就做了600克的大月月送给他们。 |
【食材与调料】
【主料】咸蛋黄180g |
| 【辅料】蛋液少许，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好七个咸蛋黄，莲蓉360克，月饼皮180克。 |
 | 2.将一半的莲蓉揉搓好，码上七粒蛋黄。 |
 | 3.再将另一半的莲蓉盖上，搓圆搓紧备用。 |
 | 4.将面皮先擀成面皮再将馅料包好，封好口。 |
 | 5.在月饼模里过一下干粉，再轻轻敲一下将多余的干粉倒扣出。 |
 | 6.将包好的月饼胚压扣出花，再喷上一层薄薄的清水。 |
 | 7.入预热好的烤箱先烤五分钟。 |
 | 8.再拿出来刷一层蛋液，再入烤箱烤5分钟，重复2-3次的刷烤，即可烤好月饼。如图是刚烤好的月饼。 |
 | 9.如图是回油一个晚上的月饼。 |
【七星月饼做法小贴士】
| 小贴士后面二次烤制的时候要注意上色。 |
