棋格饼干
| 饼干的制作是烘焙里相对较为简单的，配方是一个方面，形状也是另一个方面，掌握了几种基本的整形方法，搭配不同的方子，就可以做出各式饼干，让零烘焙基础的你也可以在家人面前倍儿有面子。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉285g，可可粉15g，黄油150g，糖粉75g，鸡蛋60g |
| 【辅料】香草精1g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，加入糖粉 |
 | 2.用打蛋器搅匀，不需要打发 |
 | 3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀 |
 | 4.加入香草精搅拌均匀 |
 | 5.低筋面粉270克筛入黄油里 |
 | 6.用手将面粉和黄油捏成面团。 |
 | 7.将面团分成两等分，一份加低筋面粉15克，一份加可可粉15克 |
 | 8.揉匀后即为原味面团和巧克力面团 |
 | 9.将两种口味的面团分别在案板上擀成1CM的厚片 |
 | 10.在原味面团表面刷一层全蛋液，再将巧克力面团放上，切去多余的边角，放冰箱冷冻至硬 |
 | 11.切成1CM左右的长方条 |
 | 12.在长方条的一侧刷上全蛋液，取另一长方条，错开颜色粘合，放冰箱冷冻至硬 |
 | 13.冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干 |
 | 14.略为整型，即为4*4的棋格 |
 | 15.也可重复12，制作大棋格 |
 | 16.间隔一定距离放入烤盘，送入预热190度的烤箱，烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可 |
【棋格饼干做法小贴士】
| 1、棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点。只要按照步骤一步一步来，就没问题了。 2、棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。 3、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度比较不容易变形。 |
