戚风蛋糕
| 戚风蛋糕是接触烘焙后做的最多的一款蛋糕，也是孩子最爱的。和孩子一起做蛋糕，应该是最能提升幸福感的事情之一了！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材称好备用。 将蛋清蛋黄分离开备用。 |
 | 2.将牛奶和油放入蛋黄里 |
 | 3.再将面粉和淀粉过筛放入蛋黄里 |
 | 4.搅拌匀至没有面疙瘩后搁置备用。 |
 | 5.将白糖分三次放入蛋清，用打蛋器打发至鸡尾状 |
 | 6.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄部分，切拌几下，再将剩下的蛋白全部倒进去，切拌匀 |
 | 7.将拌匀的蛋糕胚倒入戚风蛋糕模具内，然后轻震几下，放入烤箱。海氏烤箱上下火150℃烤45分钟。 |
 | 8.烤好的蛋糕从烤箱拿出来，倒扣在冷却架上。待蛋糕冷却后即可脱模。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白倒入蛋黄部分要采用切拌手法。随意搅拌会导致蛋白消泡。 2.蛋糕胚倒入模具后要轻震几下，这样能使面糊里的大气泡震出。 |
