戚风蛋糕卷
| 这次做了烫面，里面抹了脐橙酱，味道还是不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，牛奶50g，细砂糖45g，低粉50g，玉米油30g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中 |
 | 2.放油的盆中，加入牛奶和15g细砂糖，搅拌均匀，用小火煮至细砂糖完全融化，关火，再加入过筛的低粉，快速搅拌 |
 | 3.加入蛋黄，搅拌均匀 |
 | 4.蛋白内加入适量柠檬汁，打至粗泡 |
 | 5.分三次加入30g细砂糖，打至湿性发泡。 烤箱开始预热，180度。 |
 | 6.分三次加入蛋黄糊，每次都要搅拌均匀 |
 | 7.搅拌好的蛋糕糊 |
 | 8.倒入烤盘，入预热好的烤箱，180度，25分钟 |
 | 9.取出放凉，抹上脐橙酱 |
 | 10.卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时 |
 | 11.取出切片食用 |
【戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士卷卷冷了之后再放冰箱冷藏，不然烫金面容易粘在油纸上，破坏卷卷的美感。 |
