培根汤种面包
| 汤种面包，个人觉得比直接法的面包更好吃，虽然做起来麻烦些，但是值 得！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉25g，汤种用水125g，高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，汤种84g，细砂糖42g，全蛋液30ml，酵母6g，水85ml，黄油20g，盐2g |
| 【辅料】培根适量，沙拉酱适量，马苏里拉适量，什锦果蔬适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉和水拌匀，放入锅中小火加热到65度，搅拌出纹路时关火，搅成面糊糊放凉备用。（我没有温度计，但有一个小诀窍：直接加热到能搅拌出纹路就可以了离火了，这个动作要快。） |
 | 2.做好的汤种 |
 | 3.面包材料 |
 | 4.鸡蛋液 |
 | 5.粉类混合在一起，加入蛋液汤种和酵母 |
 | 6.搅拌成雪花状 |
 | 7.移到面板 |
 | 8.揉搓 |
 | 9.继续揉搓 |
 | 10.面团揉至光滑 |
 | 11.准备加入黄油 |
 | 12.加入黄油 |
 | 13.将黄油和面团混合 |
 | 14.摔打150次左右 |
 | 15.揉出膜 |
 | 16.揉好进行基础发酵 |
 | 17.发好面团 |
 | 18.滚圆后盖保鲜膜，发酵10分钟 |
 | 19.整形，擀成橄榄形 |
 | 20.在烤中摆好 |
 | 21.刷上蛋液，再铺一片培根 |
 | 22.撒上什锦果蔬 |
 | 23.撒上马苏里拉奶酪 |
 | 24.挤上沙拉酱。 最后发酵后，上火190，下火160，中层20分钟。 |
 | 25.出炉 |
【培根汤种面包做法小贴士】
| 按汤种面包做法即可。 |
