泡椒凤爪
| 泡椒凤爪是我从小都爱吃的菜，每次吃得辣丝丝的，一边喝水一边接着吃，这就是所谓的爱吃辣椒的人脸皮厚的说法，一边辣得受不了，一边又伸长了筷子。 曾经看到一篇报道，说泡椒凤爪有毒，哎，这个年代，毒奶粉、瘦肉精、工业甲醛......数不胜数，食品安全问题已经成了我们生活的重点话题。 所以自己动手吧，至少不用添加保鲜剂吧，现做现吃，至少很干净卫生吧，而且自己做可以根据自己的口味做。 转入正题，做菜吧，平时超市卖得很贵的泡椒凤爪其实是如此的简单，而且自己做的比超市的更好吃更健康！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪6只 |
| 【辅料】泡菜坛盐水1碗，香叶1片，姜1块，八角1个，大蒜瓣2瓣，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，姜和大蒜稍拍碎 |
 | 2.鸡爪洗净，切去指甲，斩块 |
 | 3.锅中放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分钟 |
 | 4.用凉水冲凉，清洗干净，去掉所有调料 |
 | 5.倒入凉白开里清洗一遍 |
 | 6.控干水分倒入盐水中，腌制三至五小时 |
 | 7.美味上桌了，脆生生、稍麻辣、盐味刚好 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 一：此做法记住千万不要放盐； 二：泡菜坛盐水附带上几个坛子里的辣椒、大蒜、花椒，没有的到超市买一袋泡制的小米椒，个人觉得口感好还是自己做的泡菜坛盐水，因为坛子里泡了辣椒、花椒、大蒜、姜，盐水的味道非常好，腌制的凤爪自然就好吃。 |
