盘丝饼
| 试过烫面、发面、半发面和冷水和面做的各种饼，感觉风味口感各有不同，用温水和面比用全烫面做出来的饼吃起来口感更加松软一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加温水揉成较软的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟 |
 | 2.擀成大薄片 |
 | 3.刷油 |
 | 4.撒椒盐 |
 | 5.用刷子刷均匀 |
 | 6.像风琴一样折起来 |
 | 7.然后卷起来，再次饧十五分钟 |
 | 8.擀大擀圆擀薄一些 |
 | 9.电饼铛刷油 |
 | 10.放入饼坯 |
 | 11.一面煎至金黄后翻面继续煎 |
 | 12.多翻面几次至熟即可 |
【盘丝饼做法小贴士】
| 烙饼要三翻九转，为了避免水分挥发太快饼太硬，可以盖上盖子烙 |
