排骨炖倭瓜
| 倭瓜就是南瓜。南北方都有，北方的南瓜的个头比南方的稍微小一些，现在还出现了迷你型的南瓜，北方人通常将南瓜叫倭瓜。倭瓜含有多样维生素，营养价值很高。而且有药用价值。例如：利尿，美容等。今天我做了倭瓜炖排骨，柔软细嫩的倭瓜饱含了排骨味，同时排骨裹了香甜的倭瓜汁，真的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨800g，倭瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱10g，香菜25g，五香粉适量，姜适量，八角2个，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡去血水，开水焯过，洗干净。 |
 | 2.倭瓜洗净。 |
 | 3.倭瓜去瓤，切成火柴盒大小的三角块。 |
 | 4.葱切段，姜切小块。八角备好。 |
 | 5.炒锅烧热，让如一汤勺油即可，油热炸香八角和姜块。 |
 | 6.放葱段炒香。 |
 | 7.放排骨煸炒。 |
 | 8.放适量酱油煸炒。 |
 | 9.放入倭瓜块继续炒。 |
 | 10.加水，和菜一平即可，大火烧开后，小火炖干。约30分钟。 |
 | 11.香菜切一寸段。 |
 | 12.汤汁炖干，放入鸡精、香菜段翻炒出锅。 |
 | 13.装盘。 |
【排骨炖倭瓜做法小贴士】
| 小火一定要炖干，倭瓜炖干汤汁才好吃。如果水放多到后面就改用大火收汁。 |
