南瓜牛奶蛋糕卷
| 周末抽空，把煮小米粥剩下的南瓜做了蛋糕卷，发现南瓜用来做甜品真是一流，无论是煮粥，糖水，面包，蛋糕！口感都是很赞！虽然这一次只是首次尝试，但南瓜会留在我的烘焙清单上！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉25g |
| 【辅料】盐少量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮切小块，上锅蒸熟。 |
 | 2.压成泥待用。 |
 | 3.材料称好。 |
 | 4.蛋清分离至无水无油的盘里。 |
 | 5.蛋黄里加入牛奶植物油搅拌混合。 |
 | 6.加入南瓜泥。 |
 | 7.混合均匀。 |
 | 8.筛入低粉。 |
 | 9.搅拌均匀。 |
 | 10.蛋白放少许盐打至发大泡，分三次加入白糖打发。 |
 | 11.分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊里。 |
 | 12.用翻拌的手法拌均匀。 |
 | 13.烤盘铺上油纸，倒入面糊。 |
 | 14.放入提前预热的烤箱，170°30分钟。 |
 | 15.出炉喇！ |
 | 16.倒扣撕去油纸。 |
 | 17.稍微凉后，翻过来，正面朝上。 |
 | 18.e字型卷起来。 |
 | 19.用油纸包裹像拧糖果一样包起来放冰箱冷藏30分钟定型。 |
 | 20.这是我的早餐：南瓜蛋糕卷+核桃红枣+牛奶，你呢？ |
【南瓜牛奶蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士根据南瓜泥的湿度不同，牛奶和面粉的量也要酌情。 |
