奶黄包的做法,怎么做奶黄包好吃,做奶黄包需要哪些食材?-优卡食谱网

奶黄包也叫奶皇包，是广东早茶的包点之一，是传统的甜点。奶香味浓郁，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味，深受人们的喜爱。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉250g，牛奶50g

【辅料】鸡蛋2个，黄油40g，吉士粉10g，细砂糖85g，奶粉25g，澄粉10g，酵母3g，清水50g

【制作步骤】

	1.先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)。
	2.黄油温室软化后打至顺滑。
	3.加入细砂糖。
	4.用打蛋器打至发白。
	5.鸡蛋打散，分次加入黄油里打发。
	6.每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液。
	7.将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里。
	8.再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀。
	9.上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀。
	10.出锅后打散放凉。
	11.将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时。
	12.将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)。
	13.启动和面程序。
	14.程序结束后，取出揉成光滑的面团。
	15.盖上保鲜膜。
	16.室温发酵至两倍大。
	17.将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片。
	18.包上奶黄馅。
	19.收口向下滚圆。
	20.蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟。
	21.开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖。