木耳拌核桃
| 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，这道菜补脑又能够起到解毒的作用，非常适合给孩子吃哦 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳300g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，醋适量，香油适量，蒜末适量，尖椒100g，核桃仁40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，木耳提前泡发好的 |
 | 2.把木耳撕成小朵，尖椒切菱形块 |
 | 3.在开水中焯烫一下，木耳见热就熟，所以烫30秒既可 |
 | 4.烫好马上捞出过凉 |
 | 5.控干水分捞到盘中备用 |
 | 6.开始调料汁，生抽4勺 |
 | 7.醋3勺 |
 | 8.香油半勺，蒜末适量 |
 | 9.把木耳一点点的放到调好的料汁中拌匀即可 |
【木耳拌核桃做法小贴士】
| 做焯过水的拌菜时，一定要注意一个细节，就是水一定要控干净，否则会影响这道菜的味道，虽然我们第一次把菜捞出的时候控过水了，可是我们会发现，如果我们把刚刚控过水的蔬菜一点点移到另一个容器里的时候，原来的容器里还是有水的，如果直接把料汁倒在第一个容器里拌菜的话，那样味道就会和我们这样把菜移动到料汁里的做法差好多 |
