墨西哥鸡肉卷的做法,怎么做墨西哥鸡肉卷好吃,做墨西哥鸡肉卷需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜还有视频版本，点击下面连接就可以了。http://static.video.qq.com/TPout.swf?vid=k03289a29cq&auto=0今天这道墨西哥鸡肉卷（fajitas）是一道传统的墨西哥菜式。它与另一种用玉米饼夹住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷饼主菜的一种烹饪菜式。它既可以卷饼也可以拿来配饭。

【食材与调料】

【主料】鸡肉1瓣

【辅料】盐6g，孜然粉6g，五香粉3g，料酒10g，油200g

【制作步骤】

	1.这是我们所需要的所有材料。
	2.先把鸡肉改刀，成5厘米左右的长条。放入一个碗中。
	3.下面来放入调料，放入盐（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。在加入料酒（10g）和油（10g）然后在挤入一半的小柠檬汁。
	4.把鸡肉和所有的调料搅拌均匀，待用。
	5.我们把洋葱切成丝，洋葱丝不要切的太细，那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。
	6.把蒜拍碎，切成蒜末
	7.彩椒处理干净后，切成丝，彩椒要稍微切的宽一点。
	8.现在开始炒菜，先放入洋葱和蒜，在放入油（10g）。我放的油量比较少，是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油，所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。
	9.现在开火翻炒洋葱，大概炒1～2分钟左右，依照火力大小可调整时间的长短。炒到洋葱变透明了就可以了。
	10.放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。
	11.放入三色的彩椒，翻炒1～2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。
	12.现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼，一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好，要不容易烤干。
	13.好了，来包墨西哥鸡肉卷吧，先包底部，在包两边。这样可以防止汤汁流出去。
	14.最后来张图，看看成品吧。这道菜出了卷饼之外，配饭也是一样的美味。

【墨西哥鸡肉卷做法小贴士】

小贴士洋葱和彩椒不要切太细。

炒菜的时候没有放盐是因为之前鸡肉腌过，并且彩椒有咸味会失去本身的甜。

如果喜好吃辣的话，可以腌肉的时候放入一点的辣椒粉。也可以把红色彩椒改成辣椒都是可以的。

喜欢青柠的朋友，可以在最后挤一点青柠汁。如果没有买到青柠，可以用柠檬代替但是一定要减少用量。因为柠檬的酸度和青柠是有很大区别的。