蔓越莓吐司
| 很喜欢吃北海道吐司，这次用了室温中种法，加了蔓越莓，酸酸甜甜的，味道好极啦！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，淡奶油70g，纯牛奶80g，白砂糖7g，蛋白17g，酵母2g，黄油5g |
| 【辅料】全脂奶粉适量，全蛋液20g，白砂糖30g，盐3g，黄油5g，酵母2g，蔓越莓40g |
【制作步骤】
 | 1.将中种材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黄油5）放入面包机，按揉面程序。 |
 | 2.大概10分钟左右，揉面团即可。 |
 | 3.让面团在面包机里发酵至两倍大左右。 |
 | 4.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（奶粉17、全蛋液20、白砂糖30、盐3、黄油5、酵母2），揉光滑。 |
 | 5.加入40克蔓越莓，揉至完全扩展阶段。 |
 | 6.检测面团，能拉出较薄手套膜。 |
 | 7.将揉好的面团取出，静置10分钟左右。 |
 | 8.分成3等份，静置10分钟。 |
 | 9.取出一个小面团，擀成长舌状。 |
 | 10.从上往下卷起.。 |
 | 11.静置5分钟。 |
 | 12.重复9、10，将面团卷好。 |
 | 13.整齐排入吐司模，放温暖处行二次发酵。 |
 | 14.大概40分钟左右，发酵至模具的9分满。 |
 | 15.盖上盖子。 |
 | 16.烤箱提前预热到180度，中下层，烤40分钟左右。 |
 | 17.美味的蔓越莓吐司就做好啦！ |
 | 18.瞧瞧成品，方方正正的，形状棒棒的！ |
 | 19.待冷却后切片，醋酸甜甜的，超级软绵的口感，好吃得根本停不下来，哈哈！ |
【蔓越莓吐司做法小贴士】
| 小贴士1、中种的做法，可以是常温发酵，也可以是冷藏发酵，这次我用了室温发酵，做出来的吐司口感非常细腻，拉丝效果非常好。 2、揉面做吐司时，要揉成较薄手套膜，出来的成品拉丝效果棒棒的！ 3、具体烤烘时间根据自家烤箱脾气操作。 |
