麻婆豆腐
| 这是第二次做豆腐了~这次做的比较成功~像麻婆豆腐了~大宝贝儿说比第一次好很多~但是可进步空间仍然很大~继续练习~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，水淀粉适量，花椒粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜切末，猪肉切成肉泥 |
 | 2.豆腐切丁，泡如淡盐水中 |
 | 3.锅中放入油，加热 |
 | 4.七成热时放入葱姜爆香 |
 | 5.放入肉末炒至变色 |
 | 6.放入郫县豆瓣酱，炒出红油 |
 | 7.加入适量水 |
 | 8.放入豆腐，盐，酱油，白糖翻炒 |
 | 9.加入水淀粉收汁 |
 | 10.最后放入花椒粉调味 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐用淡盐水泡过后会比较滑嫩，不容易粘锅 |
