绿豆芽炒肉片
| 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽500g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，绍酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽洗净 |
 | 2.猪肉切片，用适量绍酒，酱油和盐腌制10分钟 |
 | 3.热锅下油 |
 | 4.放下腌过得猪肉下去翻炒再加适量盐 |
 | 5.猪肉转色后放豆芽下去翻炒，飞少量水炒至豆芽熟后盛起 |
 | 6.完成 |
【绿豆芽炒肉片做法小贴士】
| 无特殊技巧，炒熟炒软盛出即可。 |
