绿豆糯米糍
| 从来就很爱吃这种甜甜的、软糯的食物。 去年还在深圳上班的时候有幸吃到助理做的芝麻糯米糍，一咬满口香，即刻请教助理教我制作。 今天再次小试牛刀果然我还是适合做这种不费功夫的懒人食物。 霎时间满满的回忆，与同事们之间的感情，深圳奋斗的时光，所有回忆涌上心头..... 果然，用心做的食物不一样。(笑) |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉150g |
| 【辅料】绿豆适量，白糖适量，奶粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆用大火煮烂。（可提前几小时泡软较易煮烂） |
 | 2.煮好的绿豆滤干水分加入适量白糖以及少许奶粉(奶粉增加香味），一边搅拌一边把绿豆压得更烂。 |
 | 3.搅拌好后入锅大火炒一会让水蒸发更干身，倒出备用。 |
 | 4.糯米粉加入少许抹茶粉搅拌。使颜色更好看。 |
 | 5.逐次加入清水搅拌至糊状，清水不可过多保存粘稠的样子即可。 |
 | 6.大火入锅蒸30分钟。备用。 |
 | 7.另起锅少许糯米粉倒入炒熟。有白烟飘起后开始变黄马上关火倒入盘子。 |
 | 8.蒸好的糯米糕倒入刚刚炒好的糕粉的盘子里。 |
 | 9.分成大小一样的分团。 |
 | 10.取分团压扁，放入绿豆蓉。 |
 | 11.收口包好。 |
 | 12.无需再煮即可直接食用。 |
【绿豆糯米糍做法小贴士】
| 1、 糯米粉不能太稀， 蒸的时候用筷子插入没有粉状即标示熟了。 2、表面的粉必须要炒过的，生粉是不能食用的。3、馅料可自己搭配，也可用超市里面卖的现磨粉(核桃粉、芝麻粉、花生粉等) 4、一天内食用完毕，久放皮会变硬。 |
