卤凤爪
| 卤制凤爪，口感软烂、酱香味儿十足。老少皆宜，风味独特。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪5个 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，盐适量，花生油适量，水适量，桂皮1个，八角1个，大蒜4个，花椒适量，大葱1截，香叶若干，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备基本食材。 |
 | 2.锅里放入适量冷水，加入料酒。然后倒入鸡爪。 |
 | 3.待水沸腾后，捞起。 |
 | 4.捞起冲冷水备用。 |
 | 5.调料洗净备用，大蒜和姜切片，葱切段。 |
 | 6.锅里放入适量花生油，将全部调料倒入爆香。 |
 | 7.然后加入凤爪，生抽、老抽适量。 |
 | 8.不断翻炒凤爪，使其均匀上色。 |
 | 9.然后锅里加入适量水和盐，大火煮沸十分钟。小火焖二十分钟。 |
 | 10.熟透的鸡爪，香酥软烂。赶紧试试吧！ |
【卤凤爪做法小贴士】
| 小贴士凤爪焯水，可以去除血沫。焯水后炒制，再卤。口感更佳！ |
