凉拌香螺
| 今年的雨水真多，朋友戏言说因为是龙年，很多活动因为大雨耽搁了，但是不能让雨影响了心情，做点好吃的，让这因为雨天而心情的烦躁远去吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】香螺500g |
| 【辅料】花椒油适量，盐适量，青椒适量，蒜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.香螺去壳，水洗 |
 | 2.洗去泥沙后，只留螺肉（螺黄另吃） |
 | 3.把螺肉切薄片 |
 | 4.蒜去皮 |
 | 5.开水快速焯 |
 | 6.捞出放冷水里浸透 |
 | 7.青椒切细丝 |
 | 8.蒜捣成蒜泥 |
 | 9.把香螺肉，青椒丝和蒜泥放到一个干净的容器里面 |
 | 10.加适量盐 |
 | 11.加点白糖 |
 | 12.加生抽 |
 | 13.最后滴入花椒油，拌匀 |
【凉拌香螺做法小贴士】
| 香螺片焯水的时间不可过长，否则肉质老硬，影响口感。 |
