凉拌手撕茄子
| 炎炎盛夏，暑热难挡，许多人都会食欲不振，那么多吃点凉拌茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常菜，关于茄子的吃法当然很多，可以油炸、炖煮，但我觉得最爽口的吃法还是凉拌 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒适量，大蒜适量，小葱适量，红辣椒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好菜洗干净 |
 | 2.蒸锅中放入水，待水烧开后放入茄子 |
 | 3. 茄子蒸好后开盖放凉 |
 | 4.红、绿尖椒、大蒜，葱洗净，切成寸段 |
 | 5.放入盐，蚝油、胡椒粉、生抽 |
 | 6.起锅烧油 |
 | 7.油红后倒入碗里 |
 | 8.茄子用手撕成细丝 |
 | 9.再淋入备好凉拌汁 |
【凉拌手撕茄子做法小贴士】
| 小贴士茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味 |
