炼乳肉松蛋糕卷
| 蛋糕店那香香软软的蛋糕，你想过自己做么，这位亲做的很好呢 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄2个，低筋粉40g，蛋白2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄糊：蛋黄2个、色拉油24毫升、盐1克、白糖 8克、 低筋粉40克 、玉米淀粉4克、牛奶32毫升。 蛋白糊：蛋白2个、白糖32克 。 |
 | 2.将牛奶放入杯里，用微波炉加热25秒，加入白糖搅拌至白糖融化 |
 | 3.色拉油放入碗里，用微波炉加热25秒，取出一点一点加入牛奶液里，并用打蛋器不停搅拌， |
 | 4.直至油和奶融合 |
 | 5.蛋黄加盐用电动打蛋器打散 |
 | 6.慢慢到入奶油混合液 |
 | 7.用打蛋器打至微黄。 |
 | 8.将低筋粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋黄液中 |
 | 9.用橡皮铲翻拌均匀，做成蛋黄糊。 |
 | 10.蛋清放入盆里（盆要干净，无水无油），用打蛋器低速打至起泡 |
 | 11.放入二分之一白糖，打蛋器高速打至显性发泡，蛋白向下垂（大约打3分多种）， |
 | 12.再加入另外二分之一白糖，打蛋器高速打至硬性发泡， |
 | 13.橡皮铲插入不倒（大约打三四分钟）。 |
 | 14.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊 |
 | 15.翻拌均匀 |
 | 16.把另外三分之二的蛋白到入 |
 | 17.轻轻翻拌均匀 |
 | 18.烤盘里垫一层锡纸，把蛋糕糊到入烤盘里，在台子上震动几下，排除气泡，放入烤箱 |
 | 19.烤箱180度，预热2分钟。以120度烘烤70分钟，取出立即倒扣在凉架上。 |
 | 20.在蛋糕坯子表面抹一层炼乳 |
 | 21.均匀的铺一层肉松 |
 | 22.然后卷起来，切成3厘米宽的段即可。 |
 | 23.OK |
【炼乳肉松蛋糕卷做法小贴士】
| 一定要按照步骤来哦 |
