老豆腐鲢鱼煲
| 先生前段时间就建议我做味重一点的鱼，就是吃着要大汗淋漓的感觉，开着空调，吃的呼啦呼啦的，但是儿子在家没机会做啊，小家伙也能吃辣的，但是我总觉得还太小，味重了对喉咙不好，这两天儿子上奶奶家去了，赶紧把这个重口味的鱼儿给做起来，吃的那叫一个舒服啊，一鱼两吃，鱼头吃剁椒,鱼身就做了这一大锅。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼500g，老豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，料酒适量，生姜适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把老豆腐切成小方块 |
 | 2.起油锅，倒入豆腐块 |
 | 3.煎到两边金黄后取出待用 |
 | 4.把鱼骨切块、生姜切丝 |
 | 5.土豆去皮后切条 |
 | 6.鱼肉片下来切成片 |
 | 7.另起油锅，加入辣椒酱 |
 | 8.再加入生姜 |
 | 9.爆香后加入鱼骨 |
 | 10.翻炒一下后加入土豆条 |
 | 11.再加入适量的料酒和盐 |
 | 12.加入清水，没过鱼 |
 | 13.用大火煮沸，然后加入豆腐块 |
 | 14.煮五分钟，再加入鱼肉片 |
 | 15.再次煮沸 |
 | 16.另起油锅，加入白芝麻爆香，浇在鱼肉上即可 |
【老豆腐鲢鱼煲做法小贴士】
| 注：这个鱼肉片要最后加，加入后轻轻的翻一下，很容易碎掉。 |
