烙蛋饼
| 小时候过年时常常守在灶台看老爸做菜，其中最喜欢的就是看老爸烙蛋皮，常常是盼望着烙坏一张，那就归我了，吃起来好香。当然老爸烙的蛋皮很均匀，很薄，常常用来做卷煎和蛋包。我做的要差好多。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3枚 |
| 【辅料】猪油1小块，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入碗中，放入一点点盐。 |
 | 2.用筷子打匀，打到水状。 |
 | 3.准备猪油一块。 |
 | 4.过热后，用筷子夹好猪油将锅底抹一遍。 |
 | 5.倒入一勺蛋液。 |
 | 6.迅速晃匀，一会边缘会翘起来，拿着翘边，轻轻一揭，蛋皮就下来了。 |
 | 7.做好的蛋皮，可以吃了，也可以炒菜和拌菜用。 |
【烙蛋饼做法小贴士】
| 用猪油抹锅底很方便，比直接用油要好得多，不油腻。 |
