蓝莓蛋糕卷
| 家里的冰箱有一罐买了很久的蓝莓果酱，周日的早晨，蓝蓝的天空，白白的云，加上温和的阳光，就如每天早晨宝宝所说的一样“太阳出来了”，心情也无比地好。在这样的早晨，忙里偷闲，做了一份蓝莓蛋糕卷，呵呵，满嘴奶香。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉96g ，蛋黄4个 ，蛋白4个 |
| 【辅料】糖80g ，白醋3滴，可可粉3g ，牛奶60ml ，色拉油60ml |
【制作步骤】
 | 1.分开蛋黄加入少量糖 |
 | 2.搅拌均匀后加入糖 |
 | 3.拌匀后加入色拉油 |
 | 4.拌匀后加入牛奶 |
 | 5.拌匀 |
 | 6.加入低筋面粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.蛋清加几滴白醋 |
 | 9.打至粗泡 |
 | 10.将1/3白糖加入 |
 | 11.打至细泡时加入1/3白糖 |
 | 12.第三次加入白糖 |
 | 13.打至干性发泡 |
 | 14.可可粉加入蛋黄糊 |
 | 15.拌匀后加入蛋白 |
 | 16.搅拌均匀 |
 | 17.烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中 |
 | 18.入烤箱180度烤2-3分钟 |
 | 19.取1/3蛋白加入蛋黄糊中 |
 | 20.搅拌均匀 |
 | 21.倒入蛋白糊中 |
 | 22.搅拌均匀 |
 | 23.倒入烤盘中 |
 | 24.180度烤20分钟，取出晾凉 |
 | 25.表面涂蓝莓酱 |
 | 26.卷起固定 |
 | 27.切块 |
【蓝莓蛋糕卷做法小贴士】
| 分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。 |
